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  近来，合肥中徽太板餐饮办理有限公司推出的太和板面。作为阜阳市级非物质文明遗产，太和板面不只传承千年制造技艺，更以 “药食同源” 理念立异研发四季摄生板面，让传统美食与现代健康需求完美交融。

  太和板面团队联合安徽中医药大学专家团队，以《本草纲目》理论为根底，依据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，推出动态化药材配比的四季摄生板面，完成 “一碗面知时节” 的饮食才智。

  以羊骨清汤为底，参加柴胡、山药片，调配菠菜、香椿等时令蔬菜。柴胡可疏肝解郁，山药能健脾益胃，汤底清新鲜甜，协助人体适应春季阳气升发。

  参加茯苓、白术、金银花、藿香等药材，辅以微辣藤椒油，调配冰镇酸梅汤。茯苓健脾祛湿，金银花清热解毒，很合适夏日避暑开胃。

  选用百合、麦冬、红枣、枸杞与羊肉同炖，参加秋梨片、胡萝卜块。百合润肺止咳，麦冬养阴生津，汤汁浓稠润喉，有用缓解秋季枯燥。

  以羊骨羊油熬制浓汤，参加人参、鹿茸、当归、生姜等温热性药材，调配辣椒、花椒。人参大补元气，鹿茸温补肾阳，能敏捷遣散寒意。

  太和板面的制造流程与工艺严厉遵从传统技法与现代食品科学结合：质料严选黄淮山羊羊肉选自生态草场，肉质新鲜无膻；辣椒选用阜阳朝天椒与亳州线 配比，辣度与色泽兼具；亳州市隆赞中药科技有限公司直供优质原材料，一起研发特制面粉

  选用 “七步标准化出产体系”，从低温炼油、梯度油炸到胶原蛋白转化，每个环节准确控温计时。例如，羊油在 120-140C 慢炼开释风味，辣椒在 130C 炸制保证红素转化率82%。

  树立 “供应链 - 出产 - 出售” 全流程追溯体系，中药材由亳州市隆赞中药科技有限公司直供，每批次药材经安徽中医药大学检测，挥发油含量等目标优于国家标准。

  除了味觉立异，太和板面更重视非遗文明与健康理念的交融；建立 “牛记昌” 非遗培训基地，供给板面制造、门店运营等体系课程，到现在已培育学员超 300 人，学员毕业后可获得工作引荐或创业支撑。建议 “板面温度计” 公益方案，为环卫工人、孤寡老人免费供给摄生板面，累计送出超 1000 份；走进中小学展开 “非遗讲堂”，经过兴趣互动传达板面文明。推出真空包装板面料，经过抖音、淘宝等途径出售，海外华人可经过跨境物流品味家园滋味。2025 年第一季度，电商途径销量同比增加 45%，其间 “四季板韵” 礼盒成为爆款。

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